alimentation - Mamyveline's blog

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De l'art d'accommoder les restes.

S'il y a une chose en cuisine qui m'amuse toujours c'est l'utilisation des restes. Il y a de la magie dans cette recherche qui dans le fond mérite bien la qualification d'art. Il y a deux jours je me suis lancée dans une recette qui nécessitait d'utiliser...

Posté par mamiline à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Sauce, utilisation des restes en cuisine, Anti-gaspi

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18 novembre 2022

Gratin-pomme-de-terre-brocoli-chorizo

https://cuisine-addict.com/gratin-pomme-de-terre-brocoli-chorizo/ INGRÉDIENTS Pour 4 personnes. 800 g de pommes de terre 1 chou romanesco ou brocoli 1 chorizo 20 cl crème liquide 40 g parmesan râpé sel et poivre INSTRUCTIONS Epluchez les pommes de terre...

Posté par mamiline à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, alimentation, Anti-gaspi, batch-cooking, gratins

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21 mai 2016

Apprendre la nutrition aux jeunes enfants du 21ème siècle.

Tâche ardue s'il en est. Comment dire aux enfants que ce qu'il mange quotidiennement est mauvais pour leur santé sans les effrayer ? Ils pensent immédiatement à ce que papa ou maman leur propose. Il ne s'agit ni de les traumatiser, ni de culpabiliser...

Posté par mamiline à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, enfants

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25 août 2014

Les Manteacos Vs Pâte à chou.

Je reprends le commentaire de Tootsyte sur "devenir écolo" : [Voire même, on s'y fait prendre au piège! Ecolo? un retour aux sources plutôt, un goût d'entraide et de VRAI, tout simplement! Quel intérêt d'acheter une poudre industrielle pour faire sa pâte...

Posté par mamiline à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation

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18 décembre 2012

A l'occasion des fêtes de Noël.

En ce moment je réfléchis à ce que je peux préparer pour les fêtes de fin d'année. Et... hum... j'ai trouvé une excellente recette à base de saumon frais et saumon fumé. Franchement elle est géniale, superbe, facile à faire. Je connaissais déjà les risques...

Posté par mamiline à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Saumon

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18 avril 2010

Les légumes frais, voire bios.

Ah ! lala... De retour à la maison, avec un réfrigérateur quasiment vide, je suis allée faire mes courses dans le magasin "d'à côté". Que vois-je ? Une barquette de petits pois mangetout (ou haricots gourmands) bien frais dans une jolie barquette qui...

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Tags: alimentation, La légende de Vieniawski, fruits et légumes

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29 juillet 2009

L'ail confit.

J'ai découvert cet été sur les marchés de Provence l'ail confit. On peut manger ça à l'apéritif, et moi j'adoooore. Ce matin il y en avait au marché de Cach'les Vias, et miam... je les dévore. Recette de l'ail confit :Ingrédients :2 ou 3 têtes d’ail rose1...

Posté par mamiline à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, alimentation, recette de cuisine

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10 avril 2009

Fabriquer de la poudre d'agrumes.

Choisir des agrumes non traités, et les laver. Récupérer les zestes en conservant la partie blanche. Les exposer à la chaleur, par exemple en les mettant sur un radiateur.... éventuellement en les faisant sécher dans le four de la cuisine, mais ce n'est...

Posté par mamiline à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Zestes d'orange, recette de cuisine, produits naturels

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22 janvier 2009

La crapaudine.

Un légume que j'ai découvert sur le marché chez les producteurs locaux. Il s'agit d'une ancienne variété de betterave rouge, beta vulgaris, connue depuis le 17ème siècle, originaire de l'Europe du sud et d'Asie. C'est une betterave d'hiver qui se conserve...

Posté par mamiline à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, alimentation

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18 janvier 2009

Yaourts maison.

Il y a quelques années je faisais mes yaourts dans mon autocuiseur. Comme 1001 délices Depuis peu de temps j'ai retrouvé le chemin de la ferme pour y acheter mon lait. Alors, j'ai eu soudain envie de reprendre cette fabrication, mais j'ai changé la méthode,...

Posté par mamiline à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, yaourts, recette de cuisine, dessert

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