les techniques de base des pates

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Pâte à chou.

Ingrédients 4 personnes 4 Oeufs 25 cl Eau 0,5 cuil. à café Sel 100 g Beurre 150 g Farine 0.5 cuil. à café de sucre si pâte sucrée Calories = Moyen Étapes de préparation Dans une casserole, faites bouillir ensemble l'eau, le beurre et le sel. Plus le sucre...

Posté par mamiline à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à chou, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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17 mai 2022

Quelle différence y a-t-il entre pâte sablée et pâte sucrée ?

SI la composition de ces deux pâtes est presque identique, les ingrédients ne sont pas incorporés dans le même ordre. Découvrez vite les caractéristiques de ces incontournables de la pâtisserie qu’il est utile de maîtriser pour pouvoir réaliser les plus...

Posté par mamiline à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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21 septembre 2019

La pâte sablée.

La pâte sablée est une pâte sucrée, sèche qui s'effrite, cuite elle et très friable. Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes. - 1 oeuf - 200 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 100 gramme de sucre - sel Pour une version moins sucrée on peut...

Posté par mamiline à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison, Pâte sablée

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19 septembre 2019

La pâte à chou.

ICI je vous parlais de la pâte à chou, mais, oh ! misère, je ne vous ai pas décrit comment la faire cette fameuse pâte à chou. Je vais réparer mon erreur, immédiatement (comme dirait l'autre). L'autre, c'est qui ? Il dit quoi cet autre ? Il dit "immédiatement",...

Posté par mamiline à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à chou, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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17 septembre 2019

Pâte feuilletée : technique.

Ingrédients : - 340 grammes de farine type 55 (je vous rappelle que c'est important, choisissez la farine premier prix c'est à dire la marque distribueur de votre magasinr, cela vous évitera toutes les farines "améliorées" qui fausseraient votre réussite.-...

Posté par mamiline à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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15 septembre 2019

Une histoire autour de la pâte feuilletée.

J'ai la prétention de tout vous dire sur "la pâte feuilletée". Non, je ne suis pas pâtissière, et tout vous dire, ça veut juste dire vous donner toutes mes petites astuces. Qu'est-ce qu'une pâte feuilletée ? C'est une pâte sèche. Elle se fait en deux...

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Tags: pâte feuilletée, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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14 novembre 2015

La pâte à pizza maison.

C'est peut-être la pâte la plus simple à faire. En effet, pas besoin de fariner le plan de travail, contrairement à la pâte brisée qui même si on la fait "à la casserole" ou "à la boite"demande à être étalée sur un plan de travail fariné... et ça c'est...

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Tags: pâte à pizza, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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23 septembre 2010

Ma pâte brisée maison.

Comme je n'aime pas acheter les rouleaux de pâtes pour pâtisserie prêtes à cuire, je voulais revenir aux anciennes recettes de pâtisserie. Je me souvenais de la recette de la pâte brisée ultra rapide que je faisais autrefois, et j'ai voulu récidiver....

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Tags: Pâte brisée trop facile, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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22 décembre 2007

Pâte d'amande

Noël approche, et j'ai fait aujourd'hui mes "fruit déguisés". Au début je les faisais en achetant de la pâte d'amande toute prête. Et puis j'ai pensé que ce serait mieux encore si je fabriquais la pâte d'amande. C'est donc ce que j'ai fait aujourd'hui....

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Tags: alimentation, Les techniques de base des pâtes, dessert, Pâte d'amande

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