pates maison - Mamyveline's blog

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Faire du fromage comme Madame Loïk

Mon fromage style Madame Loik. J'ai obtenu 240gr de fromage. Pour 1l de lait entier du commerce 1,28 € et 0.25 € pour 1 citron. 1.53€ au lieu de 5.50€ pour une même quantité de produits. Quand j'achète le lait à la ferme, mon lait me coûte 0.70 €. Maire...

Posté par mamiline à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce, dessert, Pâtes maison, utilisation des restes en cuisine

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21 mai 2022

Pâte à chou.

Ingrédients 4 personnes 4 Oeufs 25 cl Eau 0,5 cuil. à café Sel 100 g Beurre 150 g Farine 0.5 cuil. à café de sucre si pâte sucrée Calories = Moyen Étapes de préparation Dans une casserole, faites bouillir ensemble l'eau, le beurre et le sel. Plus le sucre...

Posté par mamiline à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à chou, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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20 mai 2022

Pâte à tarte feuilletée longue mais facile

4 personnes 250 g Farine 125 g Eau 5 g Sel fin 185 g Beurre de tourage Étapes de préparation Réalisation de la détrempe: Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin... Puis l'eau tempérée. Malaxer du bout des doigts en incorporant...

Posté par mamiline à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Pâtes maison

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19 mai 2022

Pâte feuilletée traditionnelle.

Ingrédients 8 personnes 200 g Farine 1 Verre d'eau(environ 1 dl) 1 cuil. à café Sel(une grosse pincée) 150 g Beurre Calories = Moyen Étapes de préparation Couper le beurre en petits cubes dans un bol, puis le pétrir à la fourchette. Le laisser ramollir...

Posté par mamiline à 05:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Pâtes maison

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18 mai 2022

Qu'est-ce qu'une pâte feuilletée ?

Hervé This est un scientifique français qui étudie les transformations culinaires, au sein de l’INRA (Institut national de la recherche agronomique). En fait, il est l’un des créateurs de ce que l’on a appelé la Gastronomie Moléculaire. Depuis des années,...

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Tags: pâte feuilletée, Pâtes maison

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17 mai 2022

Quelle différence y a-t-il entre pâte sablée et pâte sucrée ?

SI la composition de ces deux pâtes est presque identique, les ingrédients ne sont pas incorporés dans le même ordre. Découvrez vite les caractéristiques de ces incontournables de la pâtisserie qu’il est utile de maîtriser pour pouvoir réaliser les plus...

Posté par mamiline à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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6 octobre 2019

Liste des Pâtes maison.

La vraie pâte feuilletée. La pâte à choux. La pâte sablée. La pâte à pizza. La pâte brisée. La pâte d'amande. Article à venir : La pâte à pâtes.

Posté par mamiline à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes maison

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21 septembre 2019

La pâte sablée.

La pâte sablée est une pâte sucrée, sèche qui s'effrite, cuite elle et très friable. Ingrédients pour une tarte pour 8 personnes. - 1 oeuf - 200 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 100 gramme de sucre - sel Pour une version moins sucrée on peut...

Posté par mamiline à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison, Pâte sablée

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19 septembre 2019

La pâte à chou.

ICI je vous parlais de la pâte à chou, mais, oh ! misère, je ne vous ai pas décrit comment la faire cette fameuse pâte à chou. Je vais réparer mon erreur, immédiatement (comme dirait l'autre). L'autre, c'est qui ? Il dit quoi cet autre ? Il dit "immédiatement",...

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Tags: Pâte à chou, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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17 septembre 2019

Pâte feuilletée : technique.

Ingrédients : - 340 grammes de farine type 55 (je vous rappelle que c'est important, choisissez la farine premier prix c'est à dire la marque distribueur de votre magasinr, cela vous évitera toutes les farines "améliorées" qui fausseraient votre réussite.-...

Posté par mamiline à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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