Rouleaux de printemps

Il y a vraiment très longtemps que j'ai envie de faire par moi-même des rouleaux de printemps.

Faire, pour faire, autant se lancer dans la version végan. Pour cela j'utilise :
- des galettes de riz,
- des nouilles de riz ou de soja,  
-de la salade verte
- et une julienne de légumes (carottes, courgettes et poivron),
- je remplace la traditionnelle crevette par une feuille de menthe.

Il faut une bonne sauce pour accompagner de tels rouleaux ; j'apprécie.