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16 octobre 2021

Anticiper un batch-cooking.

Anticiper un batch-cooking.
Autant le dire tout de suite, je n'ai pas l'intention de donner de recettes de cuisine. Je souhaite juste vous montrer comment je réfléchis pour batch-cooker mes propres menus. Tout d'abord je vous indique les trois conseils donnés par Moulinex qui sont...
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8 octobre 2021

Proposition de batch-cooking

Proposition de batch-cooking
propose un batch-cooking cette semaine qui me plait bien. J'hésite une fois encore à me lancer dans cette nouvelle péripétie. De quoi s'agit-il précisément ? (a) Cocotte de poulet au cidre et pommes * – 2 jours au réfrigérateur (b) (V) Quiche automnale...
1 octobre 2021

Batch-cooking mon avis.

Batch-cooking mon avis.
Cuisiner plusieurs plats simultanément pour gagner du temps. C'est un peu déstabilisant. Je crois que le mieux est tout de même de préparer ses propres menus de la semaine puis de cuisiner quelques plats d'avance. La très bonne idée consiste à prépararer...
30 septembre 2021

Première expérience en batch-cooking.

Première expérience en batch-cooking.
Je vous avais dit que j'envisageais de me lancer dans l'aventure. C'est chose faite. Je vous emmène dans cette toute nouvelle péripétie. Batch cooking d'une semaine chez J'ai fait mes emplètes, pour le menu AUTOMNE 2, Semaine 40 de Cuisine Addict. En...
27 septembre 2021

Le batch cooking

Le batch cooking
Fin des beaux jours, nous sommes déjà en automne. Nous serons plus enfermés dans nos maisons et c'est peut-être le moment ou nous cuisinons le plus dans l'année ? Quoiqu'il en soit, j'ai décidé de m'intéresser au batch cooking ; c'est une idée toute nouvelle...
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27 juillet 2021

rhubarbe

FARICATION DU 27 JUILLET 2021. 5.2 kg de fruit = 4 kg de sucre Préparer les fruits : obtenu 4.8 k de fruits et les laisser reposer avec 2 kg de sucre pendant toute une nuit. Le lendemain matin stériliser les pots en les rinçant dansl'eau bouillante puis...
10 juin 2021

Nouvelles confitures de fraises.

Nouvelles confitures de fraises.
Je deviens "Maître confiturière imbattable", enfin presque imbattable. Hier sur mon marché un vendeur proposait des "fraises moches", c'est à dire non qualibrées. Il vendait 1k600 de fruits pour 3 euros. Une fois équeutées il m'en est resté 1k200. J'ai...
30 mai 2021

Cuisson des oeufs durs.

Cuisson des oeufs durs.
Le saviez-vous ? Crédits : Flickr/Andrea Nguyen Selon https://astucesdegrandmere.net/, on a beaucoup de mal à écaler les oeufs. Et si on invente et teste toutes les techniques imaginables pour y arriver, tout ne fonctionne pas toujours comme on le voudrait....
24 mai 2021

Pizza chou-fleur.

Pizza chou-fleur.
Pour faire une pizza dont la pâte est composée de chou-fleur : Passez 500 g de chou-fleur cru au mixer, de façon à obtenir comme une semoule assez fine. Mettez le tout dans un torchon propre, formez une boule et pressez bien, de manière à enlever le maximum...
10 mai 2021

Confiture de rhubarbe.

Confiture de rhubarbe.
La rhubarbe du jardin se décide à nous donner quelques belles tiges. Nous l'avons conservée pendant des années sans que nous puissions obtenir la moindre récolte. De guerre lasse, nous avons fini par la déplacer. Au bout de quelques années elle se décide...
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