Mamyveline's blog

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Un potage avec un reste de chou-fleur.

Ce midi, j'ai préparé un chou-fleur auquel j'ai ajouté des oeufs durs (nous adorons cela). Il me reste un fond de plat. Bizarrement je découvre une recette de CUISINE ADDICT qui m'intéresse. https://cuisine-addict.com/soupe-de-chou-fleur-pois-chiche-grilles/...

Posté par mamiline à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potages et soupes

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21 mai 2022

Pâte à chou.

Ingrédients 4 personnes 4 Oeufs 25 cl Eau 0,5 cuil. à café Sel 100 g Beurre 150 g Farine 0.5 cuil. à café de sucre si pâte sucrée Calories = Moyen Étapes de préparation Dans une casserole, faites bouillir ensemble l'eau, le beurre et le sel. Plus le sucre...

Posté par mamiline à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à chou, Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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20 mai 2022

Pâte à tarte feuilletée longue mais facile

4 personnes 250 g Farine 125 g Eau 5 g Sel fin 185 g Beurre de tourage Étapes de préparation Réalisation de la détrempe: Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le sel fin... Puis l'eau tempérée. Malaxer du bout des doigts en incorporant...

Posté par mamiline à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Pâtes maison

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19 mai 2022

Pâte feuilletée traditionnelle.

Ingrédients 8 personnes 200 g Farine 1 Verre d'eau(environ 1 dl) 1 cuil. à café Sel(une grosse pincée) 150 g Beurre Calories = Moyen Étapes de préparation Couper le beurre en petits cubes dans un bol, puis le pétrir à la fourchette. Le laisser ramollir...

Posté par mamiline à 05:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Pâtes maison

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18 mai 2022

Qu'est-ce qu'une pâte feuilletée ?

Hervé This est un scientifique français qui étudie les transformations culinaires, au sein de l’INRA (Institut national de la recherche agronomique). En fait, il est l’un des créateurs de ce que l’on a appelé la Gastronomie Moléculaire. Depuis des années,...

Posté par mamiline à 06:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, Pâtes maison

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17 mai 2022

Quelle différence y a-t-il entre pâte sablée et pâte sucrée ?

SI la composition de ces deux pâtes est presque identique, les ingrédients ne sont pas incorporés dans le même ordre. Découvrez vite les caractéristiques de ces incontournables de la pâtisserie qu’il est utile de maîtriser pour pouvoir réaliser les plus...

Posté par mamiline à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les techniques de base des pâtes, Pâtes maison

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16 mai 2022

Attention Mesdames et Messieurs, ça va commencer.

Je me suis inscrite à "Mon coaching pâtisserie"offert par Cuisine Actuelle. Il doit se dérouler sur cinq semaines. J'ai l'intention de suivre ce coaching, tranquillment, à mon rytme.Cette semaine on me propose de réussir de belles pâtes. - La pâte sucrée-...

Posté par mamiline à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2022

Couscous végétarien express.

Un plat végétarien rapide, demandant peu d'ingrédients (pratiquement des aliments du placard et de fond de réfrigérateur), bien réconfortant surtout quand on ne sait plus quoi faire ou qu'on est dans une situation un peu difficile, (fin de mois, isolement......

Posté par mamiline à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Couscous végétarien

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12 mars 2022

Covid = isolement = repas végétariens.

Á l'isolement pendant dix jours, on prend vite conscience que le stock de nourriture ne nous permettra pas de cuisiner selon nos habitudes. Du coup ça m'a donné une envie incroyable de cuisiner végétarien. En effet, je dispose dans mes placards de quelques...

Posté par mamiline à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Végétarisme

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2 mars 2022

Cuisson des araignées de mer.

Ingrédients 1 Araignée de mer vivante 1 Oignon 1 Carotte 1 Bouquet garni Étapes de préparation Mettez à chauffer un grand volume d'eau dans une marmite. Ajoutez l'oignon épluché et émincé et la carotte épluchée et coupée en rondelles. Ajoutez le bouquet...

Posté par mamiline à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, Araignées de mer

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