Alimentation anti-covid.

Pourlutter contre LE virus, rechercher dans notre nourriture les sources de vitamine C et de zinc serait  unbon moyen de s'immuniser.

Je fais une recherche sur les aliments contenant ce précieux minéral. Je l'ai déjà découvert  dans   l'huître.

L’essentiel sur le zinc

Rôles du zinc

Le zinc est principalement connu pour son action sur la peau, les ongles, les os et les cheveux, et pour ses propriétés anti-oxydantes en aidant à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Mais le zinc a également une action sur le système immunitaire et la fonction cognitive, il joue un rôle dans la synthèse des protéines et dans le maintien d’une vision normale.

 Le zinc, en tant qu’antioxydant, intervient également dans la protection de l’organisme contre les radicaux libres, qui interviennent dans le processus de vieillissement cellulaire.

Aliments riches

De nombreux aliments sont riches en zinc, de ce fait, les carences sont rares dans les pays occidentaux. Les aliments les plus riches (mis à part les huîtres), sont les abats, la viande rouge, le pain complet et les oeufs.
Les huîtres restent l’aliment le plus riche en zinc en proportion et surtout il y est particulièrement assimilable. Mais dans l’alimentation occidentale, le zinc est en majorité apporté par la viande rouge et la volaille.
Il est à noter que, de manière générale, le zinc contenu dans les protéines animales est mieux absorbé que celui contenu dans les protéines végétales. Cette diminution de l’absorption du zinc est due à la présence de phytates (fibres végétales), notamment dans les céréales complètes.

Aliments riches en zinc, pour 100g*	Teneur en zinc
Huîtres	16,7 mg
Foie de veau	12,9 mg
Steak hâché 5% MG	6,43 mg
Pain complet	1,23 mg
Jaune d’oeuf	3,05 mg
Poissons cuits moyens	0,55 mg
Lentilles cuites	1,03 mg
Figue séchée	0,53 mg
Lait demi-écréme UHT	0,51 mg
Légumes cuits (aliment moyen)	0,36 mg
Légumes secs cuits (aliment moyen)	0,86 mg

Besoins quotidiens en zinc

Tableau des ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) en zinc :

Age / Etat	ANC en zinc
Enfants 1 à 3 ans	6 mg
Enfants 4 à 12 ans	7 à 12 mg
Adolescents 13 à 19 ans	10 à 13 mg
Hommes	12 mg
Femmes	10 mg
Femmes enceintes (> 3ème trimestre)	14 mg
Femmes allaitantes	19 mg
Personnes âgées	11 à 12 mg